煮开的苹果对减轻腹泻的确合理。苹果内带有单宁酸和阿拉伯胶，单宁酸是肠胃收敛性，它能使排便内水份降低，进而治腹泻。而苹果的阿拉伯胶成份在煮开之后也是有收敛性、治腹泻的功效。
苹果的瓜瓤及外果皮内均带有单宁酸，外果皮中成分更丰富，而阿拉伯胶遍布在瓜瓤内近皮处，因此用苹果熬水时不必去皮，以防成分外流。需要提示大伙儿的是，熟苹果能够治腹泻，但直接生吃的功效却反过来。没经加温的生阿拉伯胶有软化大便、缓解便秘的功效，因此直接生吃苹果可能会加剧腹泻。
苹果熬水的作法非常简单：取苹果1只，连皮带核切割成一小块，放到水里煮3～5分鐘，待温后服用，每天2～3次，每一次30克上下就可以。在吃煮开的苹果时不必以便口味而加绵白糖，由于绵白糖会加剧腹泻。
苹果带有丰富多彩的糖份、胡罗卜素和B族维生素及钙、苹果酸、阿拉伯胶等，除开治腹泻外，也有补心养血、生津解渴，及其健脾养胃、避免胆固醇上升等作用。但以便防止过多的阿拉伯胶、单宁酸和胃液相互影响后产生透明液体阻塞肠胃而造成腹胀，每一次不应多食。
除此之外，一些食材对肠胃有刺激性，腹泻期内不应多食，例如瓜果蔬菜、冷凉拌菜等生冷食物类，及其朝天椒、芥末酱等含有刺激性的食物。另外，膳食纤维较多的食材，如莴笋、西兰花、苋菜等都不应多食。
